عوامل الأمان والسلامة في مطبخك

كيف تؤمنين عوامل الأمان والسلامة في مطبخك

قد لا يبدو الأمر مهماً للغاية عند قراءته! ولكن تذكري؛ المعادلة تتضمن وجود ماء، كهرباء، نار، مواد زلقة وخطرة، وأدوات حادة… إنها التركيبة المثالية للحوادث!! ولكن لا تقلقي فلدينا الطريقة المثالية والدليل الشامل لضمان سلامة مطبخك.“المطبخ هو روح البيت”، عوامل الأمان والسلامة في مطبخك إنها الكلمة التي دائماً ما نسمعها من ربات المنازل ومن النساء بصفة عامة، فمعظم النساء يفضلن أن تكون المطابخ كبيرة ومنظمة، وذلك لأنهن يقضين معظم أوقاتهن فيها، ولهذا السبب وغيره من الأسباب ينبغي أن يكون المطبخ مكاناً آمناً لربة المنزل ولأطفالها ولأهل البيت جميعاً، ذلك لما يحويه من مواد وأدوات قد تشكل مصدر خطورة كبيرة على أفراد البيت إن لم تراعى عوامل الأمن والسلامة فيه، وسنتعرف في مقالنا هذا على مصادر الخطر وأنواعها، وكيف يكون المطبخ آمنا منها إن شاء الله.

كيف تؤمنين مطبخك من خطر الكهرباء والأجهزة الكهربائية؟

من أهم عوامل الأمان في مطبخك هو ضمان سلامة الأجهزة الكهربائية من أي عطل أو تلف، وذلك لوجود الكثير من هذه الأجهزة في المطبخ حيث تتزاحم الأسلاك والتوصيلات مما قد يؤدي إلى حدوث حريق بسبب ماس كهربائي أو غيره، لذلك فإننا ننصحك باتباع الإرشادات التالية:* تأكدي من سلامة الأجهزة الكهربائية وصيانتها صيانة دورية، خاصةً في الأماكن التي تكون فيها الأسلاك قريبة من مصادر الحرارة والماء والبخار، لأنها بذلك تكون أكثر عرضة لحدوث ماس كهربائي واحتراق في حالات عدم انتظام التيار الكهربائي أو سوء الاستخدام.* لا تُحمّلي التوصيلات الكهربائية أكثر من طاقتها، وقومي بتوزيع الأحمال على نقاط مختلفة حتى لا يحدث ماس كهربائي أو انقطاع في التيار.* تذكري أن من أهم الأجهزة الكهربائية التي يتوجب عليك صيانتها في حال وجود عطل هو الميكروويف. حيث إن أي عطل بالباب أو بأي جزء من أجزاء الجهاز سيكون سببًا مباشراً في تسرب الإشعاعات الضارة التي ستؤثر بشكل سلبي عليك وعلى أسرتك.* لا تقفي أمام باب الميكروويف أثناء عمله.* تحققي دوما من سخان الماء الكهربائي وصيانة أجهزة التسخين التي تعمل على المازوت أو الغاز، حيث إن إهمال صيانتها يجعلها أكثر ميلاً لتنفيث غاز أكسيد الكربون السام.(يوجد بالأسواق أجهزة إنذار للكشف عن مستوى غاز أول أكسيد الفحم (الكربون) ويمكنك شراؤها وتركيبها بنفسك!)* تذكري دوما قراءة كتيب الإرشادات كاملاً قبل البدء في تشغيل أي جهاز كهربائي واحتفظي دوما بالكتيب في مكان معروف بالنسبة لك.* لا تتركي باب غسالة الملابس ولا غسالة الأطباق ولا الثلاجة مفتوحاً أمام الأطفال، حيث إنه يشكل مصدراً لجذب انتباهم و فضولهم مما قد يؤدي إلى تعرضهم لشحنة كهربائية، أو أن يستخدمونها كمكان للاختباء أو اللعب.* افصلي الكهرباء دائماً قبل البدء بتنظيف أي جهاز كهربائي لديك.

كيف تؤمنين مطبخك من حوادث الطهي؟

من أهم وأخطر أسباب الحوادث والإصابات في المطبخ هي سوء التعمال مع أواني الطهي، وخصوصاً للأطفال، فوضع أواني الطهي بشكل خاطئ وفي أماكن غير مناسبة يسبب خطراً كبيراً على الأطفال، فالطفل كائن فضولي بطبيعته، ويريد استكشاف كل شئ حوله. لذلك فإننا ننصحك بالآتي:* تأكدي دوما من وضع أيدي آنية الطهي للناحية الداخلية من الموقد وليس للخارج، كذلك وضع القدر في منتصف النار بحيث لا يتزحزح أو يتمركز أكثر نحو ناحية معينة، ومن الأفضل دوماً وضع القدر على العيون الخلفية للموقد حتى لا يصل إليها طفلك.* لا تتركي الآنية والأشياء الساخنة عموماً في أي مكان وخصوصاً على أطراف المائدة أو كاونتر المطبخ دون إشراف مستمر من الأهل.* لا تملئي القدر بشكل كامل وتضعيه على النار فقد يحدث فوران للسائل أو الطعام الذي بداخله فيتسبب في إطفاء النار مما يعرضكم لتسرب الغاز ومخاطر الاختناق لا قدر الله.كذلك قد يؤدي الإناء الممتلئ إلى الإصابة بالحروق عند حمله.* يجب عليكي وضع المقلاة بعيداً فور الانتهاء من القلي، ويفضل وضعها داخل الفرن حتى يعود الزيت لدرجة الحرارة الطبيعية.* إن كنت سريعة النسيان، فاضبطي المنبه على توقيت معين لتتذكري أن الطعام على النار!* لا تتركي الأواني مطلقاً على نار عالية في حال خروجك من المطبخ، وإلا فاخفضي النار قليلاً واضبطي المنبه!* استخدمي دوما قفازات للفرن تكون جافة وغير ممزقة، حيث أن القفازات المبللة تنقل الحرارة وخصوصاً عند إخراج الطعام المعاد تسخينه من الميكروويف، حيث أن الوعاء قد يبدو بارداً ولكنه يكون ساخناً جداً عندما تمسكينه.* عند وضعك لشئ داخل الماء المغلي أو الزيت الساخن تأكدي من وضع الطعام بشكل بطيء، وقربي يدك من الماء أو الزيت قليلا لأنك إذا ألقيتيه سريعا فسيرتد عليك بعضاً من السائل الساخن ويسبب لك الحروق.* قومي بتغطية أواني الطهي دوماً وكذلك قدور القلي وابتعدي للخلف قليلاً. استخدمي مساكات طويلة لوضع ورفع الأطعمة بحيث لا تضطرين للاقتراب كثيراً.* تذكري دوما أن ترفعي غطاء القدر الساخن ناحيتك، حتى تتجه الأبخرة الساخنة في الاتجاه الآخر ولا تصعد ناحية يديك أو وجهك.* ننصح باستخدام أواني الطهي الإستانليس أو التيفال أو الصاج وتجنب أواني الألومنيوم أو أواني التيفال المخدوشة.

كيف تؤمنين مطبخك من الحرائق والدخان؟

ننصحك باتباع الخطوات التالية لتتجنبي أخطار الحرائق، وتذكري أن معظم الحرائق- عافانا الله جميعا- كانت بسبب خطأ بسيط أكثر مما نتخيل.* لا تتركي أية قطعة قماش أو قفازات الفرن أو المناديل الورقية أو غيرها من المواد القابلة للاشتعال بجوار مصادر النار بأي حال من الأحوال وخصوصاً في حال خروجك من المطبخ لبعض الوقت.* تذكري دوماً وضع زجاجات المبيدات والمنظفات ومعطرات الجو وغيرها من المواد التي تحتوي على الأيروسول بعيداً تماماً عن مصادر النار والحرارة.* من أهم عوامل الأمان أيضاً الحفاظ على جميع الأوعية وقدور وأواني الطهي والأدوات المستخدمة نظيفة حيث لا يعلق بها أي دهون، فالدهون المتراكمة تؤدي في بعض الأحيان إلى اشتعال النيران بها .في حال حدوث حريق لا قدر الله:*  إذا اشتعلت ملابسك فاستلقي فوراً على الأرض وتقلبي على الجهة المشتعلة يميناً ويساراً.* احتفظي دوماً بطفاية حريق في المطبخ واجعليها في متناول اليد، وتأكدي من تاريخ صلاحيتها ومن أنها تعمل بشكل دوري، ولا تنسي تعليم أفراد الأسرة جميعاً كيفية استخدامها بشكل سليم.* في حال كانت النار بسيطة كأن تمسك النار في قفاز الفرن مثلاً فضعي الشئ المشتعل في حوض المطبخ فوراً لكي تتحكمي فيه ولا ينتشر، وغطيه بغطاء من أغطية الأواني لمنع وصول الأكسجين إليه فتزداد النيران، ويمكنك أيضاً نثر قليل من البيكنج صودا عليه، كل ذلك طبعاً في حال العجز عن استخدام طفاية الحريق الخاصة بك.* في حال اشتعال النار أسفل القدر أو الإناء فلا تحركيه حتى لا تحرقين نفسك أو تنتشر النيران.* للتعامل مع الحروق البسيطة، مرري الجزء المصاب تحت الماء الفاتر لمدة خمس دقائق متواصلة ثم غطي المكان بشاش فازلين جاف ونظيف حتى لا يلتصق بالجلد المصاب.* في حال كان الحريق أكبر أو انتشرت النيران سريعاً فلا تتواني عن إخلاء المنزل تماماً والاتصال بالإطفاء فوراً (احتفظي بأرقام الطوارئ دوماً على ذاكرة هاتفك أو الصقيه على باب الثلاجة).كيف تؤمنين مطبخك من خطر الأدوات الحادة ومواد التنظيف؟* يتوجب عليك دوما الاحتفاظ بسكاكين المطبخ والأدوات الحادة في درج منفصل مغلق تماماً وبعيد عن متناول الأطفال.* يجب الاحتفاظ بجميع المنظفات ومساحيق الغسيل والمطهرات والمبيدات ومواد التنظيف والجاز والكلور والثقاب في كابينة خاصة في المطبخ تكون عالية وبعيدة تماماً عن أيدي الأطفال.* يمنع منعاً باتاً وضع تلك المواد في زجاجات الخل أو الزيت أو الأكواب أو البرطمانات الفارغة أو زجاجات الماء حتى وإن كتب عليها، لأن الطفل لن يتمكن من قراءة الرسالة المكتوبة!* يجب وضع جميع الأدوات الزجاجية والأكواب في مكان عال لتجنب كسرها وحدوث إصابات للطفل.

كيف تؤمنين مطبخك من خطر دواليب المطبخ والأدراج؟

قد يتسبب خطأ بسيط مثل ترك دواليب أو أدراج المطبخ مفتوحة في إصابات شديدة في الرأس والأيدي وخصوصاً عند الأطفال، ورغم أنها قد تكون صدمة خفيفة إلا أنها قد تصل في بعض الأحيان إلى التسبب في إرتجاج بالمخ أو إصابة خطيرة في العين.نظافة المطبخ والأرضياتتأكدي دوماً أن أرضية مطبخك نظيفة وجافة تماماً. حيث إن أي دهون أو سوائل قد تسبب الانزلاق فوراً، ومن الأمور التي تسبب الانزلاق أيضاً وضع سجادة في المطبخ لها ظهر مطاطي ينزلق مع وجود أبسط كمية من الماء، لذا يجب مراعاة اختيار سجادة مطبخ تمنع الانزلاق تماماً وتمتص السوائل في حال سقوطها، كما يراعى أيضا عدم ترك ألعاب أو أية أشياء ملقاة على الأرض حتى لا تتسبب في حدوث أية مشاكل.من الأشياء التي ربما لا نراعيها في المطبخ أيضا هي أن تراكم أية سوائل أو رطوبة أو ماء في الأماكن الضيقة والحواف يسبب مع الوقت ظهور بعض الفطريات والبكتريا غير المرئية والتي تنمو في الأماكن الرطبة عامةً، وتسبب تلك الفطريات الروائح الكريهة، وكذلك تعرض من يستنشقها أو يقترب منها إلى بعض أنواع الحساسية ومشاكل التنفس والربو وغيرها من أمراض الجهاز التنفسي، لذلك فإن المحافظة على الأرضيات دوما جافة ونظيفة وتشغيل شفاط المطبخ أو فتح النافذة أثناء الطهي وأثناء عمل غسالة الصحون هو من الأهمية بمكان.

نصائح هامة لضمان سلامة غذائك

* يُنصح بعدم شطف اللحوم والدواجن قبل طهيها، وهذه العادة توارثناها منذ القدم وهي من الأمور المعتادة عند معظم ربات البيوت ولكن ينبغي تغيير تلك العادة من الآن فصاعداً، حيث إن وزارة الزراعة وسلامة الغذاء الأمريكية تنصح حالياً بعدم اتباع تلك العادة، فعلى سبيل المثال قد تكون الدجاجة التي اشتريتها بها بكتريا السالمونيلا الخطيرة والتي يمكن القضاء عليها بالطهي، إلا أن شطف الدجاجة يجعل البكتريا تنتشر وتتوسع أكثر.* ينصح بإذابة اللحوم والدواجن والأسماك بوضعها منذ الصباح في الثلاجة وعدم تركها لتذوب في درجة حرارة الغرفة وخصوصا في الصيف. واحفظيها في الثلاجة بعيداً عن الأطعمة بحيث لا تتساقط السوائل منها وتلوث الأطعمة الأخرى.* ينصح باستخدام ألواح تقطيع مختلفة مع أنواع الغذاء المختلفة. ويمكن التفريق بينهما باستخدام لونين مختلفين، كأن يكون لوح التقطيع الأحمر لأنواع اللحوم والدواجن والأخضر للخضروات والفاكهة وما شابه.* ينصح بغسل اليدين بالصابون والماء الدافئ بعد لمس أية لحوم أو دواجن أو أسماك نيئة لمدة 20 ثانية على الأقل لضمان التخلص من أية بكتريا ضارة.* من الضروري عدم ترك أية أطعمة تم طهيها في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين خلال الشتاء وساعة واحدة في أوقات الصيف.

نصائح متفرقة

• * لا تستخدمي الكراسي العادية للوصول للأماكن العالية في المطبخ، ويفضل استخدام السلم أو الدرجات الصغيرة المخصصة لهذا الغرض.
• * تجنبي ارتداء الألياف الصناعية أثناء الطهي لأنها قد تشتعل بسرعة ويفضل ارتداء الملابس القطنية.
• * احرصي على توفير إضاءة كافية وقوية في المطبخ.
• * لا تفكري يوماً ما في جذب شيء مجمد من الفريزر بقوة، حيث إن احتمال ارتداد الشئ بوجهك أو سقوط شئ عليك هو احتمال وارد جداً، وتذكري أن مثل هذه الإصابات تكون شديدة ومؤلمة للغاية لأن الأغراض المجمدة تكون أثقل وبسبب برودتها الشديدة قد تسبب إصابات بالوجة والعينين.
• * يفضل دوماً تقليل عدد المتواجدين في المطبخ، حيث إن تواجد عدد كبير من الأفراد وخصوصاً في المطابخ الضيقة نوعا ما، يزيد من احتمال حدوث المشاكل، كما يجب تقليل أوقات وجود الأطفال داخل المطبخ وخصوصاً في وقت الطهي والقلي.
• * في حال عدم وجود باب للمطبخ، يمكن تركيب تلك الأسوار البلاستيكية التي تباع في محلات الأطفال (baby gates) واستخدامها على باب المطبخ وخاصة في حال تواجد طفل لايزال يزحف.
• * ينصح بالتأكد من إغلاق جميع محابس الغاز والماء ولوحة الكهرباء الرئيسية في حال السفر لفترات طويلة أو حتى قصيرة من باب الأمان وزيادة الاحتياط.
• * ينصح باستخدم وعاء قمامة له غطاء ووضعه في مكان آمن بحيث يصعب على الأطفال فتحه واللعب بما فيه أو إلقاء الأشياء الهامة في داخله.
• * لا تملئي الخلاط الكهربائي أكثر من نصفه ولا تضعي به السوائل والأطعمة الساخنة.
• * اغسلي بصفة دورية مناشف الصحون والأيدي وإسفنجة غسيل الصحون وقفازات الفرن ومريلة المطبخ بماء ساخن وصابون مع قليل من المطهر المخفف بالماء، واستبدلي إسفنجة غسيل الصحون كل فترة لتجنب تراكم البكتريا والجراثيم.وأخيراً تذكري هذه النصائح وحاولي تطبيقها قدر الإمكان، ولا تنسي أن المطبخ هو المكان الذي تقضين فيه وقتا طويلاً فلا تهملي عوامل الأمان والسلامة من أجلك أنت وأولادك.نتمنى لك وقتاً هنيئاً آمناً في مطبخك.